תכנון מטבח

​

המטבח הוא חלק חשוב מאד בחיים שלנו, חלק גדול מהיממה אנחנו מכינים אוכל, אוכלים, מנקים אחרינו.

בבתים רבים המטבח משמש כמקום מפגש יומיומי בין בני הבית, זהו מקום להעברת חוויות, שיתוף והנאה.

תכנון המטבח חשוב ביותר כדי למצות ממנו את מירב הפוטנציאל, במטבח יש כלים ומוצרי מזון רבים שזקוקים לאחסון, עבודה שצריכה להיעשות, ועל המתכנן לדאוג שהעבודה תהיה קלה וזורמת במקסימום האפשרי.

 

צורת המטבח

צורת המטבח חשובה ביותר כדי לסייע לנו בייעול תהליך העבודה ומיצוי האפשרויות ללא הליכה מיותרת. ישנו כלל שנקרא 'משולש הזהב', הרעיון הוא המשולש שנוצר בין שטח המקרר, הכיריים והתנור, היקפו אמור להיות עד 7 מטרים.

 המרחק בין קודקודי המשולש אמור להיות באזור צעד וחצי מקסימום כדי למנוע התרוצצות מיותרת במהלך הבישול.

צורות נפוצות:

| מטבח קו אחד

מתאים בדרך כלל למטבחים קטנים יותר, פחות נוח משום המרחק הגדול שנוצר בין הפונקציות המרכזיות של המטבח (מקרר, כיור, כיריים), יש לשים לב לתת מספיק מקומות אחסון.

משטח העבודה העיקרי ימוקם בד"כ בין הכיור לכיריים, ויש להשאיר לפחות 30 ס"מ בין הקיר לכיריים.

| מטבח שני קווים מקבילים

מטבח יעיל, חוסך במקום, אפשר לתכנן כמטבח פתוח או סגור לפי הצורך.

הפונקציות נמצאות בקרבת מקום זו לזו, יש לשים לב להשאיר רווח מספיק בין שני הקווים המקבילים כדי לאפשר עבודה של שני אנשים בו זמנית (לפחות 120 ס"מ)

| מטבח בצורת ח'

מטבח בצורת האות ח' הוא מטבח בעל שתי פינות, המטבח יכול להיות סגור בחדר בעל ארבע קירות ויכול להיות פתוח לחלל האירוח, ישנה אופציה שאחת מצלעות הח' תשמש כשולחן האוכל (דלפק)

| מטבח בצורת ר'

מאפשר למקם פינת אוכל גדולה במטבח, מטבח פתוח ונוח, יש להזהר שלא לתכנן צלע קצרה מידי  שרק תכביד על המשתמשים.

מומלץ למקם את המקרר בצלע אחת, ובצלע השניה להשאיר מרווח מספק בין הכיור לכיריים.

את הפינה ניתן לפתור בדרכים שונות.

| מטבח עם אי

אי הוא אזור עבודה 'חופשי', עצמאי, שאיננו מחובר לאזורים האחרים והוא נגיש מכל הכיוונים, מטבח עם אי צריך להיות מותאם היטב לצרכי בעלי הבית, יש לשים לב שישאר מעבר מספק בין האי לשאר ארונות המטבח (לפחות 120 ס"מ) ושהגודל שלו יהיה מוצדק מספיק כדי לאפשר את קיומו.

 

אחסון

כיום הגישה היא לתכנן מטבח עם מקסימום מגירות ופתרונות אחסון שיאפשרו לכם לשלוף בקלות את הכלים הנחוצים בלי להתכופף.

על ארונות עליונים יש רבים שמעדיפים לוותר בגלל הקושי בגישה אליהם, אפשר להחליף אותם בקלאפה נפתחת או לוותר עליהם לגמרי ולהשאיר את המטבח פתוח ומאוורר.

 

תאורה

התאורה במטבח חשובה ביותר, זהו חדר עבודה שצריך להיות מואר היטב כדי להקל את העבודה.

המומלץ ביותר- אור יום טבעי שישטוף את המטבח, את החסר יש להשלים באמצעות גוף תאורה מרכזי, וכן כדאי להאיר את משטח עבודה באמצעות תאורת לדים חסכונית.

יש לשים לב להימנע מתאורה מחממת היות שהמטבח חם ממילא.

​

​